ジャムの日♪

友だちからみかんをたくさん戴いたので、前々から気になっていた蜜柑ジャムをつくってみることに！

 この雰囲気は無農薬ですよね！　ワイルドな感じ！　ジャムにうってつけです！

 よく洗って、まず横半分にカット。
これは中に種がある場合に取り除きやすいから、この向きにまずカットするのだと思われますが、今の蜜柑は種、ありませんね！みごとなまでに！

 そしたらミキサーかフードプロセッサーでなめらかに粉砕します。

 ３０秒であっという間にジュース状態です。

 それを鍋に入れ、砂糖とレモン汁を入れて、煮ていきます。
沸騰したら弱火で煮ます。トータル２０分くらいです。
アクがでたら丁寧に取ります。
この作業がけっこう好きです。

 １５分経過くらいで外皮のすりおろしを入れます。
味をみて、酸味が足りなかったらもうすこしレモン汁を入れます。
煮上がりはかなりゆるいような感じがしますが、冷めてきたら丁度よくなると思います。

 蜜柑５個くらいでけっこうな量ができました！

 さっそくヨーグルトにかけて食べてみました！
マーマレードとかとは違う蜜柑の美味しさがあります。
なつかしいような、あたらしいような、、、ジューシーな蜜柑の美味しさを味わえます！
これはけっこう気に入りました！
またつくろう！

なんだかもっと何か煮たくなって・・・

 ドライフルーツのジャムを煮ました。
プルーンと、クランベリーと、イチジクです。

 １センチ角くらいに切ってから鍋に入れて、水をひたひたくらいに入れます。
シナモン、クローブ、ジンジャーの粉末状のスパイスを入れて煮ます。

 沸騰したら火を弱火にします。

 ぼちぼちと水気がなくなっていき、丁度好さそうだったら砂糖を入れて煮詰めます。

こっくりと深い色のジャムになりました。
カバクン、こういうジャム好き？　

寒い季節は、こんなジャムなどをゆっくり煮たりしたくなります。
ゆっくりと火をいれながら、あくをすくっていると、なんだか気持が落ち着きます。
そして、心安らかに作り終えられると、そのジャムはとても美味しいような気がします。
それを食べると、忙しい朝もなんだか気持が落ち着いて、安らぎます。
プラスのスパイラルです！
明日、朝、蜜柑ジャムをみんなのヨーグルトにかけて食べてもらおう！
けっこう子供も好きな味だと思います！