ふんわり ひんやり

昨日あたりから

ふんわり。。。　　　ふんわり。。。


漂ってくる金木犀の香り。。。。。


静かな静かな幸せです。


そして、


ひんやり・・・　　　　今日の雨はひんやり　しっとり　降り続きました。


ひんやりのなかに　ふんわり　　　いい組み合わせです。まさしく秋です。　　

こんないい時間には、いいお茶を！

 台湾のウーロン茶です。花のような香りがします。
美味しい。しみじみ味わいました。

 雨が小降りになったときに、学校から帰ってきてすぐ、子供たちは秋の木の実拾いにでかけました。福吉小フェスタという文化祭のときに使う材料集めだそうです。

 こちらをゲットしたそうです。



そして栗をみっつ。

これは工作の材料にしないで食べようよ！！







カボスジャム、リベンジ！

リベンジですよ。リベンジ。
昨日のまんまじゃあね、終われませんよ。　　ね！

 今日はまったく　ちがうレシピでチャレンジ！
カボスを洗って、そのまんま半分にカット。そして果汁をしぼっていきます。
今日も六個のカボスで作りますよ。

 果汁を搾ったら、種と袋の部分をきれいに取ってこんな状態にします。
そして、できうる限りの薄切りにします。昨日はこの白いワタの部分は全部捨ててましたから、もったいないなーと思いつつ。

 薄切りの皮と果汁と、果汁と同じ分量の水と大さじ１の種を水で煮詰めた苦い汁と砂糖２５０ｇをいれて煮込みます。約１５分間。
昨日のレシピと違うのは、この果汁と同量の水を足したところです。
これでだいぶん煮詰まる感じが違ってくると思います。

 できあがりましたー！けっこうきれいな緑色ですよねー♪
昨日のジュンサイとか、もずくのようには見えないでしょ！
だけども、、、煮詰め加減がまだ不確定なのです。
まだ温かいうちに火を止めたので、冷めてみないととろみ具合がわからないのです。
ほんとに煮る時間は１５分でよかったのか？
それとも、あの苦い汁をもう大さじ一杯加えたらよかったのか・・・。
わからない。
わからないわ。
でも、カボスももうない。実験は終了です。
でも、このニ度の実験はこれから柚子だとか、他の柑橘系にも活かせると思います！
いろんなミカンの種類をそれぞれ美味しく料理していくって、ここに暮らしているからできることだなーと思います。ミカンの産地のすぐそばだからこその恩恵です。
大分のこの美味しいカボスをくださったＦさん、ありがとうございました！

本日のケーキ・・・カボスのケーキです！

カボスの香りを存分に味わえるケーキです。
さっぱり&香り高い・・・！　

今日のヒガンバナ・・・まさに今日は満開です！！

 今日もお花見のお客様がたくさんみえました！



 公民館の写真サークルの方々が写真撮影にみえました。
そんなサークルの方々を私が撮影♪

夕方の一瞬・・・虹がでました！

青空と虹。　　得した気分です！！

カボスジャム♪

初めて作るものって、ドキドキわくわく！楽しい！
柑橘類は甘夏とかレモンとかダイダイとか煮たことありますが、カボスは初めてです。
どんななんだろう？！
ネットでいろいろ調べたけれど、たくさんレシピはあって、どれがいいんだかわからないので、いろんなレシピ合体バージョン自分流です。

 カボス６個でつくります。
皮を薄くむいて、水から茹でこぼすこと３回。

 果汁をしぼります。種はとっておきます。

 種はお茶パックに入れて、小鍋に入れ、ひたひたのお水で煮る事１０分。
この汁がペクチンとなって、ジャムにとろみをつけるらしい。
今まで甘夏を煮るときも、こんなことはしたことないから実験気分です。
検索したレシピにもどのくらいの水で何分煮るとか書いてないから、これでいいのかしら？
なめてみたら・・・めちゃめちゃめっちゃ苦い。苦いってこういうことかー・・・と思い知らされる感じ。
これをいれれば固まるからって、これをじゃばじゃば入れたら苦くなるんじゃなかろうか？
いったいどれだけ入れればいいのかな？

 茹であがった皮を細かくきざんで、砂糖と果汁を鍋に入れて煮込みます。
どのタイミングであの苦い汁を入れたらいいんだろうか・・・。悩みつつ砂糖が溶けた頃に大さじ１だけ入れてみました。
そしたら・・・！！！　おーーーぅ♪
マーボー豆腐に片栗粉を入れた時みたいに！！！ふるんふるんと固まり始めました。
緩やかな変化だけど、確かに変わった！！おもしろいわっ♪


そしてまた新たな悩みが・・・。どこまで煮詰めたらいいのか、、、。
よし。時計を見て、記録をとろう！・・・と思いつつ、お客様がいらして火を止めたり、つけたり、おしゃべりしたりしてたら、、、訳がわからなくなった(=_=)
そして、肝心の火の止めどきも・・・ちょっと考え事してるうちに、いいとこ通り過ぎて、、、煮詰まり過ぎたかも(ToT)/~~~　まぁ私らしいといえば私らしい初挑戦だ。

 出来上がりはこの通り！この黒っぽいガラス瓶ひとつとカップに入っている分です。
黒いガラス瓶じゃないんですよ！透明の瓶にジャムを入れただけです。

 山菜のジュンサイじゃないですよ(；一_一)
カボスジャムですよ。
オリーブオイル色でしょ。お味は最高だったんですよ。
うちのご意見番の息子さんのご意見　「後味はいいね。美味しい。だけどね、、、」
続いて娘さん　「うーん、飴って感じ？」
はい。冷めたらもっと固まって、水あめのような質感になってしまいました。。。
くっ・・・(/_;)　明日リベンジするぞーーー！！！
結果的には、あの苦い汁は大さじ１でよかったんだな。たぶん。
あとは煮詰める加減次第って感じだね！　わかった。やってみよう！

今日のヒガンバナ・・・どんどん咲いてます！

 昨日よりも赤く赤くなりました。

去年よりも密度の高いヒガンバナのじゅうたんです。

ヒガンバナ

もんのすごいスピードでヒガンバナが咲きそろってきています。
昨日まではニ分咲きくらいだったのが・・・・・

 こんなに！！

 梅林側の方がまだあまり咲いてないのですが、このスピードでいけば明日はかなり進んで全体的にも八分咲きくらいになりそうな予感です。

 お店から見える景色はこんな感じです。

本日のケーキ・・・カボスのケーキです。

 生地にカボスの皮を混ぜ込んで焼いて、焼けた表面にはカボス果汁でつくったシロップをたっぷり含ませて香り高いカボス満喫ケーキになりました！
上面にはホワイトチョコレートを塗りました。
明日の方がしっとりなじんで美味しくなると思います。

夕方になって・・・

浮嶽のうえにきれいな雲が広がっていました。秋の雲ですねー。

パン作り

 朝の散歩の風景です。コスモスも咲き始めましたね！

秋だなー(*^。^*)

今日は月に一度のパン教室の日でした！
クルミパンとクリームチーズをサンドしたパンを習いました♪

 クルミもパン生地に混ぜ込む前の下処理が違うと味わいがかなり違うことを発見。
今までは生クルミをローストして実についているうすい皮を手でもみながら落としてから使っていましたが、今回はローストの前にさっと下ゆでしているとのこと。
このひと手間でクルミのえぐみがとれて、ものすごく品のいいクルミのパンになったような・・・！
見た目はシンプルだけど、味はものすごく奥深い美味しさでした。
サイドにあるサラダは先生が作られたドレッシングがこれまた美味しかったのでした。野菜は千切りにした生のかぼちゃが入っていて甘みがあって目新しくて、いつもいろんなお料理を教われてありがたいです。

こちらはクリームチーズとレモン汁と砂糖を混ぜてつくったクリームをサンドした生地を切り分けて焼いたパンです。こちらもめっちゃおいしかったです！
うちの子供たちもあっという間に完食。成形も今までにない感じで面白かったし簡単だし、これは記憶が鮮明なうちに復習しなくては・・・！・・・と思いながらも毎回きちんと復習できてない悪い生徒です。今回は作りたいなー。まじめに。
せっかく教えてもらえているんだから習得しないともったいないですよね！

先生からカボスをこんなにたくさん頂きました！ありがとうございます！！
ご実家で作られているそうです。嬉しいなー。なに作ろうかなー！たしかカボスのケーキのレシピもあったような。

夕方は娘さんのピアノ教室に行きがてら、恒例の福吉の海へ。

 砂が模様ができてきれいでした。

今日の収穫はこちら。でも、このまま海に置いて来ました。
拾うのが楽しいんです。

最近の楽しみ

ずいぶん昔、10数年前に買ったCDがずっと聴かないまま家に置いてありました。
最近、それを少しずつお店に持って行って、お客様が来られる前とかにひとりで聴いています。
なんとなく、子育てなどに追われてて、、、けっこうそれって今思えば追われてるような気がしてただけで自分に甘かっただけなのかなーなんて思う今の私・・・。
まあとにかく音楽を聞いたりする気持ちの余裕がなかったみたいです。
引き出しを何気なくふっと開けたら、懐かしいCDがたくさんあったので、なんとなくその日の気分で聴いています。

 今日はこちら♪
レニ―・クラヴィッツです。90年代はね、流行ってたんですよ。武道館であったコンサートにも行きました。私も♪　途中からわけがわからないうちにステージの上で暴れ始めて、そういうキャラクターを演じてるように見えてしまって、なんだかちょっと冷めてしまった記憶があります。今はどんな曲を唄っているのかな。
とにかくこのアルバムの中のこの曲が今でもすごく好きです。
「　it ain't over 'til it's over 」
歌詞はなんだか意味もあるようでよくわかりにくいんですけど、この曲に関してはそんなのあんまり私にとっては関係ないのです。彼の声と音が合わさっていいなぁと思う。ただそれだけです♪


そんな独りよがりの感覚でここ数日音楽を楽しんでいます。
ちょっとしたタイムカプセルを開けるような気分で、その曲を聴いていたころを思い出したりして、、、明日はどれにしようかなー。

本日のケーキ・・・抹茶ガトーショコラ

普通のガトーショコラはココアとかビターチョコレートなどで作りますが、これはホワイトチョコレートと抹茶などを使って作ります。だから断面がきれいな緑色です♪濃厚なミルクと抹茶の風味が美味しいですよー！今日のお客様にも好評でした！よかった！！
今日の嬉しいお客様・・・アンジーちゃんです！

エースの兄弟犬、アンジーちゃんが遊びにきてくれました！
だのに・・・エースときたら、「おまえ、誰やねん？」みたいにガウガウうなって感じ悪いったら・・・。
息子が一生懸命エースを取り押さえて、背中の逆立った毛を落ち着かせようとしてますが、、、まったく効果なし。

アンジーちゃん、あまりのエースの剣幕に、そこはお姉さんらしく低姿勢に対応してくれました。
さすが、情緒が安定しているアンちゃん、、、ごめんね、エースがこんな赤ちゃんみたいでね・・・。

もう、ほんと、エースいい加減にしなさいよって感じでした。しばらくしたらだんだん慣れてきたみたいで逆立った毛は直りましたが。
たぶん、うちの子たちはたまーに散歩ですれ違うくらいの接触しか他のワンちゃんたちとしてないので、社会性がないんだと思います。困るなー。このままでは井の中の蛙のような田舎もんになってしまうわ・・・。アンちゃん、せっかく来てくれたのに怖い思いをさせてごめんね！また来てね！

ちょっと作ってました。雑巾。

娘が学校に持っていく雑巾ですが、最近私が古いタオルを縫ったものを持って行きたくないって言うのです。

「かわいいのを買って！」なんて言うのです。

雑巾は買うもんじゃないよって取りあいませんが、どうも理由はかわいくないから。

なんとかガスとか、文字が書いてあるのが嫌らしい。

そうか、字が書いてなかったらいいんだね！と白いボロタオルを縫いました。

糸は刺し子のあまり糸。10㎝とか１５㎝とか、短く残った糸をたくさんとってあったので、それを次々使って縫ったらけっこう色とりどりでかわいい雑巾になりました！

娘も「これなら持っていこうかな？！」だって。　生意気だなー。でもかくれてガッツポーズ！私の勝ちだね♪



秋晴れです！

 朝です！気持ちのいいお天気！高い空！
みんなで実家まで散歩しました。マロンとラブとはなちゃんに会いに！

 最近の田んぼの周りはぐるりとこんな鉄柵が張り巡らされているところが多いです。
いのししよけです。なんだか物々しいけど、仕方ないですね。収穫目前で猪が田んぼの中で転げまわってくれると稲が全部寝てしまって、稲刈りが機械でできなくなるんだそうです。

実家のマロン君も相変わらずマイペースで元気でしたよ！

 木をかみかみ。もうちょっとアップで・・・

 アラ・・・寄り過ぎた＼(◎o◎)／！

 うんうん。このくらい！相変わらずかわいいねー！
毎日猫やら犬やらの親ばか日記ですみません！

 スリムなラブちゃん。この子はほんとに無駄のないボディです。

 散歩道、こんな花のような実もありました！宝石のような青い実がきれいです。周りの花びらのようなところもあともう少ししたら濃い紫いろになってますますきれいになるんですよ！

 今日も庭をぐるぐる探索するサンタ一家です。

お店の前のヒガンバナです。蕾がざくざくと伸びてきました！
ちょっとすごくないですか？日に日に伸びていくこの蕾たち。
この一割だけでもアスパラガスだったらなーなんて思うのは、あまりにも花より団子的意見でしょうか・・・。来週はヒガンバナウィークになりそうです！
今日もすでにカメラを片手においでになったお客様が何組かありました。
ヒガンバナと、それにふわりふわりと寄ってくるアゲハ蝶を皆さん追ってらっしゃるようでした。
赤と黒の世界です。

本日のケーキは・・・

秋のガトーショコラです♪
先日作ったドライイチジクとクルミがたっぷり入っています。しっとりふんわりの美味しさ。
急に涼しくなったので、こんなケーキとコーヒーなど・・・合いますよねー！

今日からちまたは三連休ですね！
子供の学校がお休みだから、土曜日のような気がしてしまうけれど、今日はまだ金曜日ですね。
お天気も福岡県地方は最高でしたし、皆さんいろんな所へお出かけのことと思います！
糸島もクラフトフェスが開催されてますし、盛りだくさんですよー！

今日のウメコ・・・最近、これにはまってます。

 すいかの箱から手としっぽが生えてる・・・

 にゃっ

 にゃにゃっ！！

 中はこんなにむっちりとしています。

 娘さんの髪をしばるゴムで遊ぶのが昔から大好き！

 ここならぐるぐる回転できるから楽しいわ！

 あぎあぎあぎ・・・ゴムをかみかみしてはギュッとのばしてはじいて追いかけて・・・

 あー♪楽し！！やめられないのよね！

ウメコねえさんの話しばかりじゃなくって、ぼくのことも紹介してよね！　←　エースのお願い

はいはい。君のこんな優しい瞳が大好きだよー！！