2015年6月30日火曜日

初物!ニガウリ!


涼しい朝です。
 くつろぐ鳩のご夫婦。

 田んぼの中ほどに、、、

 カラスのご夫婦。

 のんびりとした、よい朝でした。

 梅雨まっさかり。
午後からは雨が降る予報です。

本当に雨がどんどん降って、夜になって、ますます激しくなってきました。
そんな雨の日にもお客様がおいでくださって、本当に嬉しい限りです!
ありがとうございました。(#^.^#)

夜になり、なにを食べようか悩みましたが、こんなじめじめした時には、スパイシーなサブジと、夏の野菜!ニガウリを食べようではありませんか!!!

この苦みを味わうと、すっきりした気分になります。
うちは家族中でニガウリ大好き!子供も小学生時代からどんどん食べます。
豚肉と炒めると美味しいですもんね!

これを食べたら夏が来たって気持ちになりますね!!!
 

2015年6月29日月曜日

久しぶりのパン教室♪


久しぶり(ToT)♡。。。本当に久しぶりに感じるパン教室でした!
 4月、5月がお店の都合で私は欠席したので、約3カ月ぶりくらいのパン教室でした!
このパンは押し麦ヘルシーパン♪
押し麦を茹でたものをいっしょに焼き込んでいます。

 プチプチと表面に見えるのが麦です!

 ふんわり!もっちり!!! シンプルで美味しい!!!

 もう一種類が紅茶・オレンジピール・くるみの入ったパンです!

 ふんわりとアールグレーが香って、オレンジピールがほんのり甘くて、くるみがかりっと香ばしい!!すごく美味しいパンです!

 今日も先生が美味しいサラダをつくってくださいました♪
湯むきしたトマトと、ツナと、大根おろしを混ぜて、青紫蘇をちぎって混ぜて!
酢と醤油など、味付けはシンプル!
さっぱりして、夏はこういうサラダがいいですね!!!

 そしてもう一種類!
サラダ菜と玉ねぎにえごま油と醤油を少々たらして、、、
 さっぱりと頂くサラダ!
えごま油は体によい最強の油なんだそうです!
血管を若返らせる効果があり、認知症やうつ病にも効果があるそうです。
α-リノレン酸という脂質が入っていて、体内に入るとEPAに一部変換されます。
このEPAが血管の万能薬とも呼ばれていて、厚生労働省が11年間、日本人40000人を対象に行った調査では、動脈硬化によって起こる心筋梗塞が、なんと65%も減ったという結果が出ているそうです。

熱に弱い為、高い熱を加えない料理が理想で、脳の神経細胞同士のつながりを強めるたんぱく質と一緒に摂ると、より効果的です!手っ取り早くは、卵かけご飯に大さじ1杯のえごま油を加えて食べるのがいいみたいです!保存は酸化しやすいので、冷蔵庫保存がいいみたいです。

今日、初めて頂いて、油もさらっとしていて、味もほぼないような淡白な油でした!これならなんの料理にも合うし、ドレッシングとしてもサラダオイルのようなしつこさがなくて、すごく美味しかったです!
今までなんとなく体にいいのは知っていたけれど、お店で見ると値段が高くて、、買うのを躊躇してたんですが、これはすごく買うべきものかもです!!!
いつも体にいいことを教えて頂いて、本当に嬉しいです!
先生今日もありがとうございました!!!

そして、いっしょにパンづくりを学んでいるТうちさんから、すごく簡単で、すごく美味しい!というチャーシューの作り方を教わりました!
さっそく夜作ってみました!(#^.^#)

豚もも肉のかたまり、、ということでしたが、部位は好みでなんでもいいという事で、今日は冷凍してあった豚肩ブロックで作ってみました!
表面に塩コショウしてから、表面をフライパンで焼きます。
そして、水を50cc入れて、ふたをして30分ほど蒸し煮します。

ジップロックにたれをあわせておきます。
醤油、味噌、酒を大さじ2ずつ、砂糖を大さじ3です。
これはお肉800グラムに対してのたれの分量です。

30分、蒸し煮したら、熱いのをジップロックのたれの中に投入して、1時間ほど置いたら、もう食べられるそうです!!!

 できた~!!! ほんとです!めっちゃ簡単で、めっちゃ美味しい!!!(●^o^●)
これなら失敗する人はほぼいないと思われます!
うわ~いいもの教わっちゃった!!!
これはお勧めです!皆様も是非トライしてみてください!

 

2015年6月28日日曜日

輝く田んぼ


昨日のクリームチーズタルトのその後です
 上にアメリカンチェリーとルビーグレープフルーツとキウイをのせて完成♪

 happy birthday to my son !!!

 よかった!大成功でした!ちょっと甘いチーズクリームに、さっぱりとしたグレープフルーツがとてもよく合いました!またお店でも作ってお出ししたいと思います!


そして一晩明け、、、
 よいお天気になりました!!!
田んぼがすごくきれいでした!!!

 16歳になった息子と散歩しました。

 天気がいいと気持ちいいね!

 向こうに見えるのは、すももの美味しそうに熟れたのを探している息子とサンタくん。
16歳と15歳。仲がいいね!

 晴れて、空が青いだけで、すごく嬉しい!!!

梅雨もやっぱり必要ですね!毎日晴れてばかりじゃ、まったくそんな気分は味わえないだろう。

 やまももが熟れて美味しいです。

やまももを採る二人。やっぱり仲良しだね。
 

2015年6月27日土曜日

タルト&ピザ


朝から釣られています。。。
 エース君

 奪った!!!
人間もラブラドールも男は棒っきれが好き。

 意気揚々!!!

 嬉しくて走る!!!

 年老いた父親にも、ぶちあたって行く。。。

 楽しいんだもんっ!!!


今日も焼いております。
 今日は息子の誕生日なもんで、晩御飯にピザを食べさせようと思い、ピザ生地の素焼きをお店で焼いて、家ではトッピングしてサッと焼いたら出来上がりにしようかと。。。

、、、にしても、生地の伸ばし方がいびつ過ぎるし

 もうちょっと完成度あげよう!!!

 最終的にこんな丸になりました。これくらいなら、、、いいかな。

そしてバースデーケーキは
 タルトを所望されたので、タルト焼きました。
そして、中のフィリングはチーズクリームがいいとの事なので、そのように♪

 なかなか、初トライにしては、チーズクリームタルト、うまくできたかも?!

 夜はこれにたくさんのフルーツをのせて完成です!

ピザは
 オリーブオイル、玉ねぎ、アンチョビをのせて焼いて、仕上げに生野菜と生ハムをのせて♪

あと一種類はトマトソースに玉ねぎ、ピーマン、サラミソーセージ、チーズの定番ピザ!

おいしゅうございました!
息子も16歳になりました!
もうそんなにたつのか。。。びっくりです。
嬉しいやら、さびしいような、嬉しいような、、、(*^_^*)

今日、ブログにアップしたタルトもピザも自宅用で、お店では出してないって、、、すごい、なんなんだ?って感じのブログですよね。申し訳ありません。。(~_~;)
タルトもお店でもお出ししたいと今日思いました!
 

ウメコ氏と庭とスコーン


今日は水、木、金と続いた娘さんの期末考査の最終日。
朝、あせって勉強する姿をにゃ~んとちゃ~んと見ておりました。。。
 そんな娘さんをあざ笑うかのような、、、

 あ~!下敷きにされてるのは、今日のテスト科目の音楽の資料!!!
おもしろいね~。ウメコ氏。

 梅雨らしい感じのまったりと湿気の多い朝でした。
でも、こんな水田の端っこを眺めていると、心なごんで落ち着くのでした。

 サギもゆっくり歩いていました。

庭はキキョウが咲いていました!
 1メートル以上の高さがあります。
ききょうってこんなサイズでしたか、、
 
 つぼみ

 咲いて、、、ききょうはきっぱりとしていて、やっぱり好きな花です。


焼きに焼きました。今日は。本当はもっと焼きたかった!焼くモードに入ったようです。
 チーズケーキ!焼きたてはこんなに型からはみ出すような感じですが

 しばらく冷ましておくと、このように落ち着きます。
スフレのようなきめ細かいチーズケーキです!これに梅のジャムをかけたら美味しいかな!

次に
 大好きな料理家の長尾智子さんの最新書籍「あなたの料理がいちばんおいしい」を読みながら、日々いろいろ自分の台所について考えています。日々反省。。。
長尾さんはスコーンにも並々ならぬこだわりを持たれており、今までも何回かレシピを本に書かれています。
そして、ひとつ粉物の得意なものを自分の宝物のように持っていたら、生活はとても楽しくなる!というようなことを言われています。
私もスコーンが大好きで、いろんなレシピを試してみた後、長尾さんのレシピが一番好みに近いということがわかり、もう長尾さんレシピ一辺倒。。。
そんな折に、また長尾さん、新たな配合のスコーンを発表!!!(^O^)/
 これは作ってみるしかない!!!

しかも、レシピ通りだと、大量のスコーンが焼き上がるのであります。
小麦粉が500グラムも使う配合になっとる。。。
今までは多くても300グラムだったのに、、、とにかく焼いて、食べるだけ食べて、あとは冷凍しておけば、いつでも美味しく食べられますよ!と書いてある。。。
確かにそうだが、とにかく今回は半量でつくってみよう。

小麦粉が今までは薄力粉と少量の全粒粉だったのが、今回は薄力粉と強力粉と全粒粉の三種類を組み合わせてありました。
どうなるんだろう、、、長尾さん、きっと、このレシピのために何度も何度も試作を行われたに違いない。そして、納得のいく長尾さんの好きな焼き上がりになったに違いない!

 焼けました!
かりっといい感じ!

 焼いた人の特権!焼き立てを食す!!!
はちみつをたらりとして。。。

めちゃ美味しい!!! さっくり具合がハンパない!!!

 強力粉が入ったから、この食感がでるのであろうか?

 また新たなスコーンの楽しみが増えました!
明日の朝ごはんに食べよう!!!

ナッツのハチミツ漬け、これをスコーンにたっぷりかけて食べるとうんまい!!!
やばいです。