ジャム！

最近、煮ものにはまっています！
煮豆にはじまり、金柑、レモンを煮まくってます！
最新作は『キャラメルリンゴジャム』
まず、グラニュー糖をキャラメル化させるところからスタート！

このときのコツは、砂糖が少量の水で溶けてから火にかけて、ほぼ触らないこと！
気になって箸などでかき混ぜると、箸に水あめみたいにくっついて、やっかいなことになります。
ただ、だまって、見守る。・・・これです。

しばらくすると、このように色づいてきます。
ここで焦げ目が薄いと、キャラメルの味わいが薄いし、焦がしすぎると苦いものになってしまいます。見極めが難しい。

ほどよく出来上がったら、細かく切った林檎を投入です。

泡になってでてきた灰汁をすくいながら、煮詰めていくこと20分くらい。。。

いい感じの色になりました！
ここでレーズンも入れて、最後にシナモンを投入！
これをパンに塗って食べると、アップルパイを食べてるみたい！

今、お店には「金柑のコンフィチュール」と「レモンジャム」が並んでいます。
明日からはこの林檎ジャムも仲間入り！
皆さんどうぞお楽しみに！

お客様から素敵な催しのお知らせを頂きました！

2013年2月2日　土曜日
14時から16時半
糸島市人権センターにて

『じょうぶな子どもの基本食』　幕内秀夫さんの講演です！

皆さま是非お運びください！！！