9月のパン教室♪

 今日は久しぶりのパン教室でした！
８月は猛暑の為、教室はお休みでした。だって・・・あの37度とか体温以上の気温が続いた８月は・・・思い出しても身震いするような、大変な夏でした。

９月になり、いよいよパン作りにもよいシーズンになってきました！
久しぶりにメンバーも集まり、意欲満々です！

まずは『セサミーズ』　というかわいい名前の、ゴマ配合の生地にチーズを巻き込むパンです。

 麺棒で上下にのばして

 スケッパーで切れ目を入れ

 プロセスチーズをのせて、くるりと巻き込みます。
楽しい成形です！

 すると、こんな切れ目が入ったコッペパンのような形になりました！

 アルミカップにのせて

仕上げ発酵後・・・
牛乳を刷毛でぬります。
その後、粉チーズを振りかけて

 焼きます！

 このパン、ゴマが香って、中にはチーズ！そして、生地の中にはベーコンも刻んで入っており、美味し～い！！！
いつかさつまいもを入れてもまた美味しいよね～っと話が盛り上がりました！

あと一種類はフォカッチャです！

 フォカッチャの生地のうえに、トマトと玉ねぎのマリネを乗せて焼きあげます！

 これがまたうまかった～！焼きたて最高でした！！！

 この生地にはジャガイモのマッシュも混ぜてあります。
すると、もっちりとして、ふくらみもよくなります。

 フォカッチャもう一種類♪
青豆大豆のフォカッチャです。　大豆好きなメンバーが集まったので、これでもかと言うくらい乗せてしまいました！（＾◇＾）
オリーブオイルと岩塩を振って、焼きますと・・・

 この美味しそうな焼き上がり！

こちらのフォカッチャも美味しかったです。こっちはジャガイモのマッシュは入っておらず、プレーンな生地です。その違いもわかって、勉強になりました。
そして、この青豆大豆は、乾物屋さんで先生が買って、一晩水にひたしてもどして、翌日適度な固さまで煮たという、手のかかったものです。
先生はこのお豆をよく煮て、冷凍しておいて、ご飯に混ぜて炊きこんだり、サラダに入れたりされるそうです。
毎日の食生活にいろんな工夫をされて、生き生きと美味しく過ごされている先生はすごいなと思います。
そして、毎回そのエッセンスを分けて頂けて、すごく参考になります！

このサラダにもいろんな工夫がたくさんなんです！

 ベビーリーフやピーマンなどの上にかかっているジャコは、ジャコをフライパンで空いりした後、カボスの果汁に漬けたものだそうです。
ジャコにはカルシウムはもちろん、コラーゲンも豊富に含まれているそうで、美肌効果があるそうですよ！
ドレッシングも手作りで、無農薬栽培のカボス果汁50ミリリットルと醤油50ミリリットルとオリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせたもの。
さっぱりとして、美味しかったです！

こちらはニガウリのお漬物です！

 Тさんが手作り漬けものを持ってきてくださいました！
これがまた美味しかった！
きゅうりのキューちゃん風味付けで、かりかりとして後引く美味しさでした♪
皆さんお料理上手で、本当に勉強になります！

いつもパン以外にもなにか美味しいものを教えてもらえて、そして雑談の中にまたいろんな生活の中の知恵みたいな、情報交換がありまして、今から来月が待ち遠しい感じです！