ヒガンバナ！！！

とんでもなく美しいです！！！

 ヒガンバナが咲き誇っております！

 花から花へ、ひらひらとするアゲハ蝶たちがまた素敵です！！！

今日おいでになったお客様も、皆さん写真を撮られたり、お店でお茶を飲みながら眺めて楽しまれたり・・・秋の日のよい時間でした。


秋といえば！！！

 昨日、南関の産直の小さいお店で買ってきた栗が、なんともいいのです！
なにげに「あら！」と手にとって買ってきたのですが、すごく安いし、今日ネットから出して洗ってみたらすごくきれいで粒ぞろい！この上なく新鮮なものでした♪
１キロで400円！お安いですよね～！

南関インター降りてすぐにある、関所村というお店です。
おすすめです！！！
近くだったらまたすぐ行きたい！

 鬼皮を剥いて

 この時に、ぼーっとしてると、渋皮を少し削ってしまいます、、、これではだめです！
気をつけないと！！！渋皮煮をつくるんだから！

 重曹をいれた水に実をいれて、茹でこぼします。
すごい黒くてどくどくしたような汁になります。
そこに水を入れながら、実を手でやさしく流水に流して洗うと。。。

 一回茹でこぼしただけで、こんなにきれいになった実も！！！
これはいい栗だわ！

 二度目の重曹を入れた茹で汁

 優しく優しく実を洗っていきます。
この作業が好きなんだな～。

 三度目の茹でこぼし。今度は水のみで。だいぶん灰汁が少なくなってきたかな。

 実もほぼつるつるに！

 念のため４回目の茹でこぼし。

 もう言うことない状態に！！！

 そしたら、砂糖を溶かしたシロップに入れて最後の煮込みです。

はー、、、やっぱり時間はかかります。
でもなぜか楽しいのですよね～。
実を指の腹で、流水にさらさらを流しながら、つるつるとこすって渋皮を落として行く作業。

今はお鍋の中でゆっくりと甘みを吸収しているところです。
食べるのは明日以降。。。
ああ・・・楽しみです。