梅のカリカリ漬け

梅の季節です。

 この季節になると、娘さんが「あれ、つくって！つくって！」と何度も言います。
ここ数日で10回以上言われました。
その、あれとは？。。。

カリカリ漬けです！
うちでは「カリカリ梅」と呼んでいます。

 まず、青い梅をよく洗って、ヘタをとり、水気を拭き取ります。
そして、包丁でカットしていきます。

 こんな感じに！
ほとんど実のなくなった種もいっしょに漬けこみます。
取っちゃってもいいけど、一緒に入れる方が味わいが濃くなるような、エキスがしっかり出るような、そんな気がします。

 去年までは大きなガラスの瓶に漬けこんでいましたが、今年はジップロックの袋に入れてつくってみました。
この方が、砂糖をまんべんなくまぶしたり、このあと浸み出てきたエキスを全体にいきわたらせたり、よさそうなんですよね。
とりあえずやってみます。
今回、梅は1.7キロ。
グラニュー糖を1キロ。
あとから酢を少し加えました。

最初教えてもらったレシピは梅1キロに対して砂糖1キロでしたが、だいぶん適当に作るようになってきました。。。^_^;
あんまりお砂糖が多いのもねえ。。。

ジップロックの大の袋にふたつ出来ました。
1時間もすると、砂糖はほぼ溶けて、シロップ漬けのようになりました。
最終的にこのシロップは子供の梅ジュースになります。
水で割って飲みます。
子供達はこれ、大好き！
カリカリ梅も美味しいし、ジュースはできるし！これ、お勧めです！！！

また明日、どんなになったかご報告しますね！
今も娘さんが「これ、明日の朝食べれる？！」と待ちに待っています。


夕方になって・・・

 夕陽のほうから、ロビンが駆けてくる！
それを見ると、あまりに彼女が嬉しそうだから、笑ってしまいます。
こんな、なんでもない時間が本当にかけがえのないものなんだろうと・・・思います。