司馬遼太郎とカステラ

読書の秋。
柄にもなく、、、司馬遼太郎さんの「街道をゆく」を読み始めています。

 私の人生で初めて読む司馬遼太郎さんです。遅ればせながら(*^_^*)

私が図書館で「バスクと私」という本をリクエストしていたのを、図書館長さんが「でしたら、こちらもあわせて読んでご覧になっては？！」と紹介してくださいました！
嬉しかったです！
そんな展開があったとは！
私は好きな料理家の長尾智子さんの本「バスクとわたし」というのをリクエストしただけだったのですが、それを読むには「バスク」という土地を知った方がいい！ということですよね！
少しずつ読みながらも、だんだんバスクという土地柄について知ることが嬉しい。
知らないことを知るって喜びですね！


今週は卵をたくさん頂いたので、カステラ作ってみました！
カステラは卵をたくさん使うし、糖分も多くなるので、サッカーの試合当日の朝ご飯などにも推奨食品となっていました。
カステラ、昔しばらく狂ったように作った時期がありましたが、最近はとんとご無沙汰でした。
ひさしぶりだな～。

 卵を８個、いっきに泡立てます。

 砂糖を3～４回に分けて入れて、泡立てていきます。

go!!!  go!!!

 

 

だいたい10分間泡立て続けたら、



 はちみつと牛乳をあわせたものを温めて加えます
そしてまた２分間くらい泡立てます！

次に強力粉を３回くらいに分けて加え

 泡立て器でゆるゆると合わせます。

 だいたいこんなかんじに生地がなったらいいのかな？

 型に流し込み、焼きますよ！
180度で10分、150度で60分、合計70分です。

 レシピはこちら！

以前、ご馳走になったカステラがめちゃ美味しかったので、レシピを教えてください！！！とお願いしたらこちらをくださいました！

でも、なぜか私もカステラブームが過ぎ去っていて、数年した今、初めて作ってみたわけでした。

だいたい、自分が以前作っていたレシピと変わりない配合。
でも、生地をつくったあとの泡切りという、生地に混ざり込んだ空気の泡を消す作業がまったくない。。。しなくてもいいってこと？かな？

とにかく、気楽にできるレシピです。

もう大船に乗ったつもりでどんどん作業進めました！

 型に入れた生地、ほぼ満々になってたけど、、、だいじょうぶかな？

 25分経過。まだ大丈夫。

 あ！３０分経過くらいで決壊し始めた＼(◎o◎)／！

 うわ～

 焼き終わりましたが、、、こちら側はこれだけで済みましたが、反対側は倍以上の決壊でした(=_=)

カステラはだいたい焼きあがったら、すぐにラップで包んで、しっとりとした質感にするためにそのまま一晩置きます。

明日の朝、子供たちに朝ご飯であげたいと思っています。

ひさしぶりのカステラ、、、難しかった。

なにか忘れてしまっていた感覚がたくさんありました。
思い出そう。
なにかだめだと思ったことはすぐ忘れちゃうんだな。。。

忘れるのは簡単ですね。やばいわ。